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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒 入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖

上
锅盖大火煮开后转中
火  。煮到水 
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。